서트푸드 다이어트 방법과 효과

최근 고도비만에 가까웠던 영국 가수 아델이 몰라보게 날씬해져 화제가 되었다.

아델의 45kg 감량 비법으로 소개된 서드푸트 다이어트 방법에 대해 알아보자.

 

해외 예능 프로 'SNL'에 출연한 아델은 다른 사람이라고 해도 믿을 만큼 살이 빠져있었다.

방송에서 '예전과 지금의 내 모습이 정말 많이 달라졌다는 걸 안다. 코로나19 규제 때문에 내 반쪽만 가져올 수 밖에 없었다"며 재치있게 다이어트의 성공을 인정하기도 했다. 

 

서드푸트 다이어트? Sirtfood

서트푸드(Sirtfood)란 우리 몸속의 단백질 성분인 시르투인을 활성화하는 폴리페놀이 풍부한 음식을 말한다. 

폴리페놀은 에너지 소비를 촉진하고 체내 지방 흡수를 억제하기 때문에 마치 운동을 한 것과 같은 효과를 내며 체중 감량에 도움을 준다.

노화를 막아줘 일명 '장수유전자'라 불리는 뇌·간 등에서 만들어지는 효소 단백질 ‘시르투인’(sirtuin)을 활성화 시킨다. 

 

2016년 영국 영양사 에이든 고긴스와 글렌 매튼이 개발한 것으로, 시르투인을 많이 생성시키는 음식을 먹어 다이어트를 하는 방법이 바로 서트 푸드 다이어트다.

 

서트 푸드 다이어트 원리와 효과

대부분 일주일 평균 3kg 감량에 성공했다.

디톡스 키친 바이블을 쓴 영국 영양학자 롭 홉슨은 패션지 마리끌레르(영국)과의 인터뷰를 통해 "시트루인은 우리 몸의 세포가 질병으로 인해 죽거나 염증이 생기지 않도록 보호하는 단백질의 일종이지만, 연구 결과에 따르면 신진 대사를 조절하고 근육을늘리며 지방을 태우는데 도움이 된다"고 서트 푸드 다이어트의 원리에 대해 설명했다. 

 

서트 푸드 종류

• 케일·메밀·샐러리·파슬리·컬리플라워·루꼴라 등의 채소
• 호두, 케이퍼, 치커리, 콩, 대추, 적양파, 베트남 고추, 러비지
• 딸기·블루베리·풋사과·빨간포도·오렌지·석류, 레몬 등 과일,
• 레드와인·커피·녹차, 홍차, 말차 등 음료
• 다크초콜릿, 올리브 오일

서트 푸드 다이어트 방법

• 1주일 동안 위 서트 푸드 음식들로 구성한 음식을 마음껏 먹는다.
• 첫 3일 :  서트 푸드로만 구성한 식사 1끼와 케일주스·말차 등 서트 푸드 주스 3잔을 열량 1000kcal에 맞춰 먹는다.
• 그 다음 4일 : 하루에 서트푸드 2끼와 주스 2잔으로 1500kcal를 맞춰 먹는다.
• 이후 : 평소 먹는 식단에 서트 푸드를 함께 먹는데, 칼로리 제한 없이 원하는 만큼 먹으면 된다. 

처음에는 초저칼로리로 시작하다가 조금씩 칼로리를 늘리며 진행한다. 첫 3일간은 딱 1000kal만 섭취해야 하는데 서트푸드로 구성된 한 끼 식사에 케일과 샐러드, 루콜라, 파슬리, 녹차가루나 레몬즙을 포함한 주스 3잔을 마시고, 그다음 4일간은 서트푸드 식단 두 끼와 채소 주스 2잔으로 매일 1500kal를 유지하면 된다. 

 

서트푸드로 구성한 식단에는 케이퍼와 파슬리를 뿌린 케일 커리 치킨이나 메밀면 등이 있고, 메밀 플레이크, 호두, 딸기 등의 서트푸드를 그릭 요거트에 곁들여 먹는 간편식으로 대체해도 좋다.

 

혹독한 일주일이 지나면 서트푸드 식단을 칼로리 제한 없이 원하는 만큼 먹어도 되는 것. 이때 의욕 과다로 무리한 저칼로리 식단을 너무 오래 유지하면 스트레스 증가와 면역 기능 악화로 건강을 해칠 수 있으니 주의할 것.

 

다만 서트푸드 식단은 신체 활동에 필요한 영양소가 부족한 건 사실이다. 이런 불균형한 식단을 장기간 유지하면 기초대사량이 떨어져 요요현상이 생길 수 있다. 결론은 단기간에 체중을 감량하고 싶다면 서트푸드 다이어트를 시도하되, 다시 운동과 균형 잡힌 식단을 유지하는 건강 관리의 정석으로 돌아가야 한다는 것이다.

 

서트 푸드 다이어트 장단점

장점

비타민·미네랄 등 몸에 좋은 영양소가 많은 음식을 먹게된다.

서트 푸드의 종류를 살펴보면 모두 건강에 좋은 영양소를 함유한 음식들로 알려진 것들이다.

 

단점

1단계에서 하루에 아주 적은 열량을 섭취해 생활이 어려울 수 있다.

섭취 열량을 극도로 제한하면 두통, 현기증 같은 부작용이 올 수 있다

아무리 몸에 좋은 성분을 가진 음식으로 구성하더라도 전체 식품군을 차단하는 식단은 위험할 수 있다.

특히 당뇨병 환자는 낮은 열량 섭취로 쇼크가 올 수 있으니 피하는 게 좋다.

 

 

서트 푸드 다이어트에 무조건적으로 의지 하는것은 위험하다. 아델도 이 식단만으로 다이어트에 성공한 건 아니다.

전문 트레이너와 함께 운동을 병행했고, 차에 설탕을 넣어 먹는 습관을 바꾸는 등 다이어트 효과를 내기 위해 여러가지 방법을 종합적으로 병행 했다고 한다. 식단에만 의지하지 않고 운동과 식습과을 바꾸는 정석대로 다이어트를 할 필요가 있다.