두바이 초콜릿이란? 서울에서 두바이 초콜릿 파는 곳 정리, 만드는 방법 재료

두바이 초콜릿 🍫

두바이의 초콜릿 문화는 다양한 전통과 현대적 요소가 혼합되어 있으며, 그 중 하나가 카다이프 면을 사용한 초콜릿입니다.

카다이프(Kadaif, Kataifi)란?

중동과 지중해 지역에서 흔히 사용되는 얇고 실처럼 가늘게 자른 반죽으로, 주로 디저트에 활용됩니다.

이 카다이프를 초콜릿과 결합하여 독특한 식감과 풍미를 더합니다.

카다이프 초콜릿의 재료

1. 카다이프 면: 바삭한 식감을 위해 사용됩니다. 일반적으로 밀가루, 물, 소금으로 만든 반죽을 얇게 잘라 사용합니다.
2. 초콜릿: 고급 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿이 사용됩니다.
3. 버터: 카다이프 면을 바삭하게 만들기 위해 사용됩니다.
4. 견과류: 피스타치오, 아몬드, 호두 등이 추가되어 풍미와 식감을 더합니다.
5. 시럽: 설탕과 물로 만든 시럽이 사용되며, 여기에 레몬즙이나 장미수 등이 첨가되기도 합니다.

 

두바이 초콜릿 식감과 맛

1. 바삭함과 부드러움의 조화: 카다이프 면의 바삭한 식감과 초콜릿의 부드러운 질감이 어우러져 독특한 식감을 제공합니다.
2. 달콤하고 풍부한 맛: 초콜릿의 진한 맛과 카다이프 면의 담백함이 조화를 이루며, 시럽이 추가될 경우 더욱 달콤한 맛이 강조됩니다.
3. 견과류의 고소함: 견과류가 추가되면 고소한 맛과 함께 씹는 재미가 더해집니다.

두바이에서 카다이프 면을 사용한 초콜릿은 전통적인 중동 디저트의 요소를 현대적인 초콜릿 제작에 접목한 예로, 그 독특한 맛과 식감으로 인기를 끌고 있습니다. 이 초콜릿은 특별한 행사나 기념일, 선물용으로도 매우 적합합니다.

 

서울에서 살 수 있는 곳

올더어글리쿠키

합정점

서울 마포구 토정로 451, 2층

매일 12:00 ~ 20:00

 

성수점

서울 성동구 성수이로 12길 13 1층

 

솜솜베이커리

서울 강동구 암사 1가길 37 1층 

목 ~ 일 11:00 ~ 15:00

동명양과자점

서울 서초구 신반포로 176

월 ~ 목 10:30 ~ 20:00 

금 ~ 일 10:30 ~ 20:30

 

멜로우스트리트

서울 관악구 관악로14길 104 1층 멜로우스트리트

매일 11:00 - 22:00

 

영오이칠 초콜릿

서울 송파구 백제고분로7길 42-24 1층 영오이칠 초콜릿

화~금 12:00 ~ 20:00

토 13:00 ~ 19:00

월, 일 정기휴무

 

 

멜팅쿠키하우스

서울 강남구 선릉로68길 25 1층

화 ~ 토 120:00 ~ 19:00

일, 월 정기휴무

 

 

두바이 초콜릿 만드는 방법

재료 (4인분 기준)

• 카다이프 면: 100g
• 다크 초콜릿: 200g
• 버터: 50g
• 피스타치오 (또는 다른 견과류): 40g
• 설탕: 100g
• 물: 50ml
• 레몬즙: 1 작은 술 (옵션)
• 장식용 초콜릿 칩: 20g (옵션)

1. 카다이프 면 준비

1. 오븐을 180°C로 예열합니다.
2. 카다이프 면을 적당한 크기로 자릅니다.
3. 녹인 버터(50g)를 카다이프 면에 골고루 버무립니다.

2. 카다이프 면 굽기

1. 버터에 버무린 카다이프 면을 베이킹 트레이에 고르게 펼칩니다.
2. 예열된 오븐에 넣고 약 15-20분간, 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
3. 구운 카다이프 면을 꺼내어 식힙니다.

3. 시럽 준비 (옵션)

1. 작은 냄비에 설탕(100g)과 물(50ml)을 넣고 중간 불로 끓입니다.
2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 레몬즙(1 작은 술)을 추가하여 섞은 후, 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 시럽을 식혀줍니다.

4. 초콜릿 녹이기

1. 다크 초콜릿(200g)을 작은 조각으로 부숩니다.
2. 중탕용 볼에 초콜릿을 넣고 중탕으로 녹입니다.

5. 만들기

1. 구운 카다이프 면을 손으로 잘게 부숴줍니다.
2. 녹인 초콜릿에 부순 카다이프 면을 섞어줍니다.
3. 피스타치오(40g)를 잘게 다져 초콜릿 혼합물에 섞습니다.
4. 혼합물을 작은 틀이나 베이킹 트레이에 넣고 원하는 모양으로 만듭니다.
5. 혼합물을 냉장고에 넣어 초콜릿이 굳을 때까지 약 1시간 정도 냉장 보관합니다.

6. 장식 및 시럽 첨가 (옵션)

1. 굳은 초콜릿을 꺼내어 필요에 따라 작은 조각으로 나눕니다.
2. 시럽을 살짝 뿌려줍니다.
3. 장식용 초콜릿 칩이나 추가 견과류를 위에 올려줍니다.

두바이 초콜릿 칼로리

카다이프면과 초콜릿을 사용한 두바이 스타일의 디저트는 맛있지만 칼로리가 높은 편입니다. 구체적인 칼로리는 사용된 재료의 양과 종류에 따라 달라지지만, 대략적인 칼로리를 계산해볼 수 있습니다.

주요 재료의 칼로리 정보

1. 카다이프 면: 100g당 약 350-400 칼로리
2. 초콜릿:
   • 다크 초콜릿 (70-85% 카카오): 100g당 약 500-600 칼로리
   • 밀크 초콜릿: 100g당 약 530-580 칼로리
   • 화이트 초콜릿: 100g당 약 530-570 칼로리
3. 버터: 100g당 약 717 칼로리
4. 견과류:
   • 피스타치오: 100g당 약 560 칼로리
   • 아몬드: 100g당 약 580 칼로리
   • 호두: 100g당 약 654 칼로리
5. 시럽: 1큰술(약 20g)당 약 50-60 칼로리

1회 제공량 칼로리

위 예시 레시피의 양이 4인분이라고 가정하면, 1인분당 칼로리는 약 263-297 칼로리입니다.

이 계산은 대략적인 참고치이며, 사용한 재료와 양에 따라 실제 칼로리는 다를 수 있습니다. 집에서 직접 만들 때는 재료의 양을 조절하여 칼로리를 관리할 수 있습니다.