대구만의 독특한 향토 음식을 찾아 떠나는 미식 여행에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 복어불고기입니다. 2025년 6월 6일 방송된 MBN '전현무계획2' 32회에서 전현무와 곽튜브가 대구를 다시 찾아 맛본 특별한 복어 요리가 화제를 모으고 있습니다.
1982년부터 44년간 한자리를 지켜온 신원복어는 대구 10미 중 하나로 꼽히는 복어불고기의 진수를 보여주는 노포입니다. 매콤달콤한 특제 양념과 쫄깃한 복어살의 완벽한 조화, 그리고 3대째 이어져 내려오는 전통의 손맛이 만들어내는 깊은 풍미는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감동을 선사합니다.
🍲 신원복어의 시그니처 복어불고기와 특별한 매력
신원복어의 가장 큰 자랑은 바로 대구에서만 맛볼 수 있는 독창적인 복어불고기입니다. 1978년 대구에서 최초로 개발된 이 요리는 매콤한 고추장 기반 양념에 신선한 복어살과 아삭한 콩나물, 양파, 대파를 함께 볶아낸 대구만의 특별한 향토 음식입니다.
복어는 지방 함량이 극히 낮아 볶아도 살이 흩어지지 않고 탱글탱글한 질감을 그대로 유지합니다. 이런 특성 덕분에 양념이 골고루 배어들면서도 복어 특유의 담백하고 깔끔한 맛을 잃지 않습니다. 얼핏 보면 아귀찜과 비슷해 보이지만, 복어만의 섬세한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 만들어내는 독특한 풍미는 다른 어떤 요리와도 비교할 수 없는 특별함을 자랑합니다.
주요 메뉴와 가격 정보
- 복어불고기: 1인분 13,000원
- 복어매운탕: 10,000원
- 복어지리: 10,000원
- 복어껍질무침: 13,000원
- 복어수육: 30,000원
- 복어튀김: 30,000원
- 가오리찜: 대 40,000원, 중 30,000원
영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지이며, 주차와 포장, 단체 예약, 배달 서비스도 모두 가능합니다. 전화번호는 0503-7505-8347입니다.
📍위치 : 대구 서구 달서천로57길 54
🥣 복어지리와 복껍질무침의 완벽한 조화
신원복어에서는 복어불고기와 함께 맑고 시원한 복어지리도 맛볼 수 있습니다. 깔끔한 국물에 신선한 복어살과 무, 콩나물이 어우러진 복어지리는 매콤한 복어불고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 담백하면서도 시원한 맛이 일품이어서 해장용으로도 인기가 높습니다.
복어지리 외에도 얼큰한 복어매운탕도 준비되어 있어 개인의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 두 메뉴 모두 신선한 복어를 사용하여 깊고 진한 맛을 자랑하며, 복어불고기와 함께 주문하면 더욱 풍성한 한 상을 즐길 수 있습니다.
또 다른 별미인 복어껍질무침은 참기름을 듬뿍 사용해 고소하면서도 쫄깃한 식감이 일품입니다. 술안주로도 훌륭하며, 복어의 다양한 부위를 활용한 이곳만의 특별한 메뉴입니다. 복어튀김, 복어수육 등 평소 접하기 어려운 다양한 복어 요리도 준비되어 있어 복어 애호가들에게는 천국과 같은 곳입니다.
🏪 44년 전통의 노포, 신원복어의 역사와 철학
신원복어는 1982년 문을 연 이후 현재까지 3대에 걸쳐 운영되고 있는 진정한 노포입니다. 40년이 넘는 세월 동안 한자리를 지키며 변함없는 맛과 품질을 유지해온 것은 단순한 우연이 아닙니다. 매일 아침 사장님이 직접 신선한 복어를 손질하고, 당일 소진 원칙을 고수하며 최상의 품질을 유지하고 있습니다.
최근에는 매장 리모델링을 통해 내부를 깔끔하게 정비했지만, 오랜 전통의 맛과 정성만큼은 그대로 이어가고 있습니다. 주방 위생도 완벽하게 관리되고 있어 안심하고 식사할 수 있으며, 단체석도 마련되어 있어 모임이나 회식 장소로도 인기가 높습니다.
특히 이곳의 깍두기는 제주산 무를 사용해 직접 담근 것으로, 복어불고기와 함께 먹으면 그 맛이 배가됩니다. 기본 반찬부터 메인 요리까지 모든 것이 정성스럽게 준비되어 있어, 단순한 식사를 넘어 특별한 경험을 선사합니다.
대구 비산동 지역에서 가장 오래된 복어 전문점 중 하나로, 부모님 세대부터 자녀 세대까지 이어지는 단골 고객들이 많은 것도 이곳의 자랑입니다. 변하지 않는 맛과 친절한 서비스로 지역민들의 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
마무리
MBN 전현무계획2에서 소개된 신원복어는 대구 10미 중 하나인 복어불고기의 진정한 맛을 경험할 수 있는 특별한 곳입니다. 44년간 이어져 온 전통의 손맛과 매콤달콤한 특제 양념, 그리고 신선한 복어가 만들어내는 깊은 풍미는 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 감동을 선사합니다.
복어불고기부터 복어지리, 복껍질무침까지 복어의 다양한 매력을 한 번에 경험할 수 있는 이곳에서 대구만의 특별한 향토 음식을 맛보시기 바랍니다. 전현무와 곽튜브가 극찬했던 그 맛을 직접 경험해보고 싶다면, 대구 비산동 신원복어를 꼭 방문해보세요. 44년 전통의 깊은 맛이 여러분을 기다리고 있습니다.